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Propuetsa para el cumplimiento de los requisitos fitosanitarios para la exportación de carne bovina a EEUU

Resumen en español

La presente propuesta de investigación, analiza cuales son los requisitos fitosanitarios que se deben cumplir para la exportación de cortes de carne de res a Estados Unidos. Partiendo de la premisa de que Colombia está certificada como un país libre de Fiebre Aftosa, aún existen índices de brotes dentro del territorio nacional. Actualmente las entidades responsables de la admisibilidad sanitaria en Estados Unidos no permiten el ingreso de carne de res a su país por dichos casos. Se propone un modelo de trazabilidad, y que al momento de faenado puedan cumplir con la cadena de valor, la cadena de frío, sistema de gestión de calidad, para el ingreso a Estados Unidos y poder así lograr su exitosa comercialización teniendo en cuenta el perfil de mercado de Estados Unidos. Se pretende Lograr que la calidad de los cortes de carne bovina sean aptas para la entrada y la aceptación por el FDA (Food and Drug Administration) el USDA (Departamento de agricultura de los Estados Unidos), el APHIS (Animal and Plant Health Inspection Service) en Estados Unidos, cumpliendo con los requisitos Fitosanitarios, la cadena de valor que se exigen para la distribución de esta en el país. Colombia lograría satisfacer los requisitos fitosanitarios y avanzar en el proceso de equivalencia para el ingreso de carne a Estados Unidos si se llagara a implementar un modelo de trazabilidad en el animal, lo cual incrementara la confianza en el mercado, siguiendo la normatividad del decreto 1500 de 2007 que regula la inspección, vigilancia y control de productos y derivados cárnicos.