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Viabilidad técnica para implementar una empresa de Cría de caracoles comestibles en Cota Cundinamarca

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dc.contributor.advisorChavarria Gutierrez, Carlos Jaime
dc.contributor.authorRueda Toledo, Vianney
dc.contributor.authorRojas Peinado, Dairo Andrés
dc.contributor.authorAlfaro Navarrete, Diana Liliana
dc.contributor.authorRodríguez Garces, Edwin Alfert
dc.date.accessioned2022-04-01T17:22:56Z
dc.date.available2022-04-01T17:22:56Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractLa elaboración de este proyecto de grado se realizó con el fin de dar a conocer el proceso completo para la implementación de una empresa de Helicicultura, desde los aspectos técnicos, económicos y financieros de un emprendimiento productivo innovador como lo es la cría de caracol, hasta el proceso práctico de funcionamiento, en el que se pretende criar, preparar y procesar caracoles que sirvan de fuente de alimento, las referencia de caracol que se han escogido son hélix aspersa Máxima y hélix aspersa Müller las cuales se destacan por su alta prolificidad y capacidad de adaptación al ambiente en Colombia y en especial Cota Cundinamarca, también explorar los diferentes caminos para la exportación de carne de caracol, cumpliendo los rigurosos controles sanitarios y zootécnicos para garantizar su inocuidad y seguridad como alimento. Así mismo determinar la factibilidad de incluir en nuestra sociedad este producto como parte de la gastronomía en común, puesto que es un alimento con un alto nivel proteínico y bajo contenido de grasa.spa
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameAdministrador(a) de Empresasspa
dc.description.tableofcontentsPlanteamiento de la investigación. Introducción. Justificación. Objetivos. Estado del arte. Marco conceptual. Marco legal. Diseño metodológico Hallazgos Caracterización de Cota. Plan de producción. Conclusiones. Recomendaciones.spa
dc.format.extent91 Páginasspa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.identifier.urihttps://repositoriocrai.ucompensar.edu.co/handle/compensar/4385
dc.language.isospaspa
dc.publisherFundación Universitaria Panamericana - Compensarspa
dc.publisher.facultyFacultad de Ciencias Empresarialesspa
dc.publisher.placeBogotá D.C.spa
dc.publisher.programAdministración de Empresasspa
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dc.rightsDerechos reservados - Fundación Universitaria Panamericana -Compensar, 2019spa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)spa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/spa
dc.subject.proposalHeliciculturaspa
dc.subject.proposalCaracol Hélixspa
dc.subject.proposalsistemas de producción abiertosspa
dc.subject.proposalComercializaciónspa
dc.titleViabilidad técnica para implementar una empresa de Cría de caracoles comestibles en Cota Cundinamarcaspa
dc.typeTrabajo de grado - Pregradospa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fspa
dc.type.contentTextspa
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisspa
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dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionspa
dspace.entity.typePublication
oaire.accessrightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa
oaire.versionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85spa

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