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Caracterización del personal que labora en fabricación y comercialización de alimentos en el espacio público de la localidad de Engativá de la ciudad de Bogotá.

Resumen en español

El presente proyecto enfoca su atención en la situación de la venta de alimentos en el espacio público ubicado entre la calle 26 a la calle 80 y la avenida Boyacá y la avenida ciudad de Cali, sector perteneciente a la Localidad de Engativá, problemática que ha venido incrementándose en las grandes ciudades como Bogotá. Para el caso de estudio la Localidad de Engativá en donde se ha estimado que el número de vendedores informales es alrededor de 1220. El objetivo de este proyecto es realizar una caracterización de las personas que laboran en este tipo de negocio, para establecer su perfil demográfico, socioeconómico, educativo y las motivaciones que los llevan a optar por este trabajo. Para esto se desarrollará y aplicará un cuestionario en una muestra de la población objetivo. Los resultados obtenidos permitirán avanzar en el conocimiento de esta población, lo cual es importante para la generación de políticas, lo cual es importante para generar fundamentos positivos que fortalezcan la regulación del espacio público e higiene que se debe tener en la manipulación de alimentos al igual la logística que actualmente está debilitada en la ciudad por las irregularidades que se generan en estas actividades. Y en un plano mayor, se aportará al tema de cultura y desarrollo – La cultura para el desarrollo urbano sostenible – acogido por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura